برای حفظ کیفیت غذا و همچنین احساس بهتر کارکنان و مشتریان، تهویه مطبوع در رستوران ها و کافی شاپ ها ضروری است. در مجموع، نیاز به نصب سیستم های تهویه رستوران بسیار ضروری است. اکثر رستوران ها و کافی شاپ ها جدا از مدیریت انتشار بوی غذا و کاهش میزان دود و بخار تولید شده در حین پخت و پز، بخش های مجزایی دارند که هر کدام به سیستم تهویه مخصوص به خود نیاز دارند. به همین دلیل، ضرورت استفاده از سیستم تهویه مناسب برای رستوران و کافی شاپ مورد بحث قرار میگیرد.
از تولیدات هایواتر: چیلرخانگی
پنج نکته در مورد سیستم تهویه مناسب برای رستوران و کافی شاپ
عبارتند از:
- خنک کاری با سیستم تهویه مناسب برای رستوران و کافی شاپ
از آنجایی که آشپزخانه مرکز تجارت شما است، به بیشترین تهویه نیاز دارد. اکثر غذاخوری ها ایستگاه های آشپزی متعدد و اتاق های شستشوی جمع و جور دارند. این جزء می تواند دمای بیرون را تا حد غیرقابل تحملی بسیار سریع افزایش دهد (به ویژه در هوای گرم و ساعات اوج مصرف). سودآوری رستوران به طور مستقیم و غیرمستقیم تحت تأثیر دمای بالای پخت قرار می گیرد که برای سلامت کارگران نیز مضر است. علاوه بر این ، کمپرسورهای فریزر و یخچال باید در شرایط داغ تر کار کنند و این باعث افزایش هزینه های عملیاتی میشود. - بهبود کیفیت هوا با سیستم تهویه مناسب
مقدار زیادی روغن، دود و ذرات معلق در هنگام پخت و پز در هوا منتشر می شود که هم سلامت انسان و هم پاکیزگی محیط را به خطر می اندازد. این مکان ها همیشه به هودهایی با فیلترهای مخصوص جذب روغن نیاز دارند. - مطمئن شوید که جریان هوا کافی است
تعویض هوای خروجی از سیستم در کولرهای رستوران و کافی شاپ با هوای تازه از بیرون بسیار مهم است. اگر هوای تازه کافی نباشد، فضای داخلی رستوران فشار منفی را تجربه خواهد کرد. تعدادی از مشکلات مانند ورود مجدد دود و بخار به اتاق ناهارخوری، گرفتگی هوا در برخی مکان ها، بسته شدن شدید دربها و صداهای ناخوشایند دیگر، کیفیت پایین هوا، کاهش راندمان کارایی و غیره؛ همگی در نتیجه عدم توجه به نصب تهویه هوا رخ میدهد.
توصیه می شود هر مشکلی که در سیستم تهویه رستوران یا کافه خود دارید را به کمک تکنسینهای مجرب و کارآزموده حل کنید تا در نهایت بتوایند میزان بهره روی رستوران خود را ارتقا بدهید. - اهمیت تهویه در اتاقهای غذاخوری رستوران
تنظیمات مناسب دما، رطوبت و سرعت جریان هوا باید به صورت هوشمند و خودکار در سالن غذاخوری ارائه شود. این بدان معنی است که سیستم تهویه می تواند با افزایش یا کاهش تعداد مشتریان و در نتیجه افزایش یا کاهش بار پنهان را تشخیص داده و تنظیمات تهویه را به طور خودکار تنظیم کند. هوای سالن باید از روغن و ذرات معلق پاک باشد و دود و بخار آشپزخانه هرگز نباید در آن نفوذ کند (این امر مستلزم جداسازی منطقهای و جهت مناسب ورود و خروج هوا است). - اجزای اضافی تهویه سالن
تجهیزات تهویه باید کمترین میزان صدای ممکن را داشته باشند تا مهمانان بتوانند از سرو غذای خود لذت ببرند و لحظات خوشی را سپری نمایند. داخل رستوران باید با به حداقل رساندن نوردهی بصری تجهیزات تهویه تا حد امکان راحت و آرامش بخش باشد.
با توجه به طولانی شدن ساعات کار رستوران ها، سیستم تهویه مطبوع باید از منابع انرژی ارزان و حداقل مصرف استفاده کند. در نتیجه، سیستمی که دما، رطوبت و تهویه هر بخش را به طور مستقل و خودکار تنظیم می کند، باید در یک رستوران قرار داده شود تا هوای تازه کافی از بیرون تامین گردد.
بهترین سیستم تهویه مناسب برای رستوران وکافی شاپ
- استفاده از چیلر، دیگ و هواساز رستوران برای تنظیم دما، رطوبت و گرمایش
بهترین تجهیزات برای پاسخگویی به نیازهای تهویه هوا در کافی‌شاپ ها و رستوران ها، یک چیلر و پکیج کوچک (مقیاس کوچک) یا یک دستگاه چیلر و شوفاژ در مقیاس بزرگ به اضافه چندین فن کویل و کولر گازی است. دیگ می تواند به عنوان یک وسیله گرمایشی (گرمایش آب با شعله) یا به عنوان یک دستگاه خنک کننده استفاده شود.
علاوه بر این، تهویه مطبوع می تواند تمام نیازهای تهویه رستوران را برآورده کند زیرا هوای گرم و سرد و فیلتر شده، رطوبت قابل تنظیم را توزیع می کند. این کار را با داشتن سیم پیچی انجام می دهد که به آن اجازه می دهد هوا را گرم و خنک کند و همزمان رطوبت را از بین ببرد و آن را فیلتر نماید. کولر گازی از طریق خطوط لوله به دیگ و چیلر متصل می شود. دمای هوای هر جزء را نیز می توان با قرار دادن فن کویل های متعدد در مکان های مختلف، علاوه بر کولر و مجرای مربوطه، به صورت موضعی تغییر داد.
- استفاده از سیستم GHP برای تغییر رطوبت، سرمایش و گرمایش رستوران
سیستم تهویه مطبوع گازی GHP می تواند تمامی نیازهای کافه ها و رستوران ها اعم از گرمایش، سرمایش و کنترل هوشمند و جداگانه رطوبت مناطق مختلف را برآورده کند. همچنین دارای کولر و چندین فن کویل نیز می باشد. از سوی دیگر، این سیستم از گاز شهری لوله کشی شده به عنوان منبع انرژی برای گرمایش و سرمایش استفاده می کند و آن را به ابزاری ارزان قیمت به لحاظ مصرف انرژی تبدیل می کند. چیلر بیستونی چیست؟
سخن پایانی
سیستم تهویه مناسب برای رستوران و کافی شاپ از اهمیت بالایی برخوردار است. استفاده از سیستم های تهویه مکانیکی با فیلتراسیون مناسب، تبادل حرارت و کنترل رطوبت می تواند به بهبود کیفیت هوا، جابجایی هوای تازه و کنترل دما و رطوبت کمک کند. با توجه به این نکات، انتخاب و نصب یک سیستم تهویه مناسب برای رستوران و کافی شاپ بسیار حیاتی است.
سوالات متداول سیستم تهویه مناسب برای رستوران وکافی شاپ
- چرا سیستم تهویه مناسب برای رستوران و کافی شاپ مهم است؟
سیستم تهویه مناسب برای رستوران و کافی شاپ اهمیت بالایی دارد زیرا این صنایع غذایی به دلیل فعالیت های آشپزی و پخت و پز، نیاز به مدیریت مناسب دما، رطوبت و جریان هوا دارند. - چه عواملی در انتخاب سیستم تهویه مناسب برای رستوران و کافی شاپ باید مدنظر قرار گیرد؟
در انتخاب سیستم تهویه مناسب برای رستوران و کافی شاپ، عوامل زیر باید مدنظر قرار گیرند: حجم فضا، نوع فعالیت، قوانین بهداشتی، هزینه ها - چه نوع سیستم های تهویه برای رستوران و کافی شاپ استفاده میشود؟
برای رستوران و کافی شاپ، معمولاً از سیستم های تهویه مکانیکی مانند سیستم های تهویه هوا با فیلتراسیون مناسب، سیستم های تهویه هوا با تبادل حرارت، و سیستم های تهویه هوا با کنترل رطوبت استفاده میشود. این سیستم ها می توانند هوای تازه را وارد فضا جابجا کنند، هوای آلوده را از فضا خارج کنند و دما و رطوبت را کنترل کنند.
بدون دیدگاه